গরমে প্রশান্তি ও পুষ্টি জোগাতে ডাল দিয়ে সজনে ডাটা: তৈরির রেসিপি জেনে নিন
শজনে ডাটা কেবল খেতেই সুস্বাদু নয়, এটি আমাদের শরীরের জন্য এক মহৌষধ। বিশেষ করে ফাইবার সমৃদ্ধ (Fiber Rich) হওয়ায় এই সবজি আমাদের মসৃণ হজমে (Smooth Digestion) দারুণ সহায়তা করে। অনেকে এটি মাছের ঝোলের সঙ্গে খেতে পছন্দ করলেও, ডাল দিয়ে শজনে ডাটার মেলবন্ধন এর স্বাদকে নিয়ে যায় অনন্য উচ্চতায়। যারা দুপুরের খাবারে হালকা অথচ পুষ্টিকর কিছু খুঁজছেন, তাদের জন্য ডাল দিয়ে শজনে ডাটা (Drumstick with Lentils) হতে পারে সেরা পছন্দ। চলুন জেনে নেওয়া যাক এর সহজ প্রস্তুত প্রণালি।
শজনে ভেবে লাজনা খাচ্ছেন কি; কোনটি বেশি পুষ্টিকর? চিনে নিন এদের মৌলিক পার্থক্য
বসন্তের এই সময়ে বাজারে ডাঁটার ছড়াছড়ি। তবে অনেকেই শজনে (Sajne/Moringa) ভেবে ভুল করে লাজনা (Lajna) কিনে বাড়িতে নিয়ে আসেন। দেখতে প্রায় একই রকম হলেও উদ্ভিদবিজ্ঞানীদের মতে, এদের গঠন, স্বাদ এবং ফলনের ধরনে রয়েছে বিস্তর ফারাক। সুস্থ থাকতে এবং সঠিক স্বাদ পেতে এই দুইয়ের পার্থক্য জানা অত্যন্ত জরুরি।