৬০ বছর আগের তুলনায় সবজিতে পুষ্টি কমেছে প্রায় অর্ধেক

ষাট বছর আগের তুলনায় আধুনিক শাকসবজিতে পুষ্টি উপাদান উল্লেখযোগ্য হারে কমেছে বলে গবেষণায় উঠে এসেছে। কিছু নির্দিষ্ট ফসলে বেশ কিছু খনিজ উপাদান ৫০ শতাংশ পর্যন্ত হ্রাস পাওয়ার তথ্য পাওয়া গেছে। জার্নাল অব দ্য আমেরিকান সোসাইটি ফর হর্টিকালচারাল সায়েন্সে প্রকাশিত গবেষণা এবং আন্তর্জাতিক বিভিন্ন পর্যালোচনায় দেখা গেছে, দ্রুত বর্ধনশীল জাতের উদ্ভাবন ও আধুনিক কৃষিপদ্ধতির কারণে ফসলে খনিজ ও ভিটামিনের ঘনত্ব কমে যাচ্ছে।