মেসির ‘ইয়ারবা মাতে’ পানের রহস্য; আর্জেন্টিনার জাতীয় পানীয় খেতে কেমন, কীভাবে বানায় এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা কী?
২০২২ সালে কাতার বিশ্বকাপ জয়ের পর আর্জেন্টাইন মহাতারকা লিওনেল মেসির একটি ছবি সারাবিশ্বে ভাইরাল হয়েছিল। একহাতে জড়িয়ে ধরা সোনালী বিশ্বকাপ ট্রফি আর অন্য হাতে বাদামি রঙের একটি বিশেষ পাত্র থেকে পাইপ দিয়ে কোনো এক পানীয় পান করছিলেন তিনি (Lionel Messi's Favorite Yerba Mate Tea: Argentina's National Drink Recipe, Taste and Health Benefits)। মেসির হাতে থাকা সেই রহস্যময় পানীয়টি আর কিছুই নয়, তা হলো আর্জেন্টিনার অফিশিয়াল ‘জাতীয় পানীয়’ ইয়ারবা মাতে (Yerba Mate tea Argentina)।
ফেলে না দিয়ে জেনে নিন কাঁঠালের বিচির যত উপকার, যেভাবে খাবেন
মৌসুমি ফল হিসেবে বাজারে এখন সস্তায় মিলছে রসালো কাঁঠাল (Jackfruit season in Bangladesh)। কাঁঠাল খেতে ভালোবাসেন না, এমন মানুষ কমই আছেন। তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে কাঁঠালের কোয়া বা কোশ খাওয়ার পর এর বিচিগুলো ডাস্টবিনে ফেলে দেওয়া হয় (Health Benefits of Jackfruit Seeds & Delicious Ways to Eat)। পুষ্টিবিজ্ঞানীদের মতে, কাঁঠালের কোয়া থেকেও এর বিচির মধ্যে লুকিয়ে আছে শরীরের জন্য দারুণ সব পুষ্টিগুণ ও খনিজ উপাদান (Jackfruit seeds nutrition facts)।
মাইক্রোওয়েভ ওভেনে রান্না ও খাবার গরম করা কতটুকু নিরাপদ?
ব্যস্ততম আধুনিক জীবনে কম সময়ে ও ঝামেলাহীনভাবে খাবার গরম বা রান্না করার সবচেয়ে সহজ মাধ্যম হলো মাইক্রোওয়েভ ওভেন (Microwave oven for quick cooking and heating)। তবে রান্নাঘরে এর নিয়মিত ব্যবহার নিয়ে পুষ্টিগুণ হ্রাস, ক্ষতিকর বিকিরণ এবং ক্যান্সার ঝুঁকির মতো নানা প্রশ্ন ও বিতর্ক উঁকি দেয় অনেকের মনে। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (World Health Organization) এবং আন্তর্জাতিক গবেষকদের মতে, সঠিক নিয়ম মেনে ব্যবহার করলে ওভেনের রেডিয়েশন নিয়ে ভয়ের কিছু নেই; তবে ভুল পাত্রে খাবার গরম করলে তা শরীরে মারাত্মক হরমোনের ব্যাঘাত ঘটাতে পারে (Is Microwave Oven Cooking Safe? Health Risks of Plastic Containers and Radiation Myths Defused)।
লিচু কখন মৃত্যুর কারণ হতে পারে?
মধুমাসের অন্যতম আকর্ষণীয় ফল হলো লিচু। সুস্বাদু ও রসালো হওয়ায় ছোট-বড় সবার কাছেই এর ব্যাপক চাহিদা রয়েছে। তবে পুষ্টিগুণে ভরপুর এই ফলটিই কিছু অসাবধানতার কারণে আপনার বা আপনার সন্তানের প্রাণনাশের কারণ হয়ে দাঁড়াতে পারে (When Lychee Can Be Fatal Health Risks)।
সকালে খালি পেটে কেন খাবেন কালো কিশমিশ? জানুন জাদুকরী ৮টি স্বাস্থ্য উপকারিতা
কালো কিশমিশের সর্বোচ্চ পুষ্টি পেতে রাতে এক গ্লাস পরিষ্কার পানিতে ৪-৫টি কিশমিশ ভিজিয়ে রাখুন। পরদিন সকালে খালি পেটে কিশমিশগুলো চিবিয়ে খান এবং সেই সাথে কিশমিশ ভেজানো পানিটুকুও পান করুন। যারা ওজন কমানোর ডায়েট প্ল্যান কিংবা সুস্থ থাকার সহজ উপায় (Tips to Stay Healthy) খুঁজছেন, তারা আজই এটি শুরু করতে পারেন।
কোরবানির ঈদে সুস্থ থাকতে দিনে কী পরিমাণ মাংস খাবেন? জানুন পুষ্টিবিদের পরামর্শ
কোরবানির ঈদ আমাদের জীবনে আনন্দ, ত্যাগ ও সম্প্রীতির এক অনন্য উৎসব। এই উৎসবে পরিবার ও আত্মীয়স্বজনদের নিয়ে কোরবানির মাংসের (Safe Meat Consumption Limit on Eid ul Adha) তৈরি মুখরোচক খাবার খাওয়া ঈদের আনন্দের অন্যতম বড় অংশ। তবে উৎসবের আমেজে খাদ্যাভ্যাসে অনিয়ম হলে তা শরীরের জন্য বড় ক্ষতির কারণ হতে পারে। পরিমিত ও সচেতন খাদ্যাভ্যাস, স্বাস্থ্যকর রান্না এবং পর্যাপ্ত পানি ও সবজি গ্রহণের মাধ্যমে সুস্থ থেকে উৎসব উপভোগ করা সম্ভব।
কোরবানির মাংস ফ্রিজে সংরক্ষণে যা জানা জরুরি: জেনে নিন সঠিক উপায়
পবিত্র ঈদুল আজহা (Eid-ul-Adha) উপলক্ষে এবার টানা দীর্ঘ ছুটি মিলছে। এই ছুটির আনন্দে মেতে ওঠার পাশাপাশি ফ্রিজে খাবার ভালো রাখা এবং পরবর্তীতে কোরবানির মাংস সংরক্ষণ (Storing Qurbani Meat) নিয়ে অনেকেই বেশ চিন্তায় পড়েন। সঠিক ফ্রিজ ব্যবস্থাপনা বা সংরক্ষণের নিয়ম না জানলে মাংসের স্বাদ, পুষ্টিগুণ নষ্ট হওয়ার পাশাপাশি ব্যাক্টেরিয়ার সংক্রমণও ঘটতে পারে। তাই ঈদের ছুটির সময় ফ্রিজ (How to Store Qurbani Meat in Freezer) পরিষ্কার রাখা এবং কোরবানির মাংস দীর্ঘদিন ভালো রাখার কিছু গুরুত্বপূর্ণ বৈজ্ঞানিক ও শরিয়তসম্মত নিয়ম নিচে বিস্তারিত আলোচনা করা হলো।
আমের খোসা খাওয়া পুষ্টিকর না কি বিষাক্ত, যা বলছেন বিশেষজ্ঞরা
ফলের রাজা আম (King of Fruits) খেতে কার না ভালো লাগে! সাধারণত আমরা আমের রসালো অংশটুকু খেয়ে খোসা ফেলে দিই। তবে পুষ্টিবিদরা বলছেন, এই খোসাতেও লুকিয়ে আছে উপকারি অনেক উপাদান। কিন্তু বর্তমান বাজারজাতকরণ প্রক্রিয়ায় আমের খোসা খাওয়া (Eating Mango Skin) কতটা নিরাপদ, তা নিয়ে রয়েছে নানা বিতর্ক (Eating Mango Peel: Good or Bad?)।
প্রখর রোদে ফলের রস নাকি স্যালাইন: পানিশূন্যতা দূর করতে কোনটি সেরা?
বৈশাখের শুরুতেই দেশজুড়ে শুরু হয়েছে তীব্র তাপদাহ (Heatwave)। প্রচণ্ড গরমে জনজীবন যেমন বিপর্যস্ত, তেমনি বাড়ছে পানিশূন্যতা বা ডিহাইড্রেশনের (Dehydration) ঝুঁকি। শরীরের এই পানির ঘাটতি মেটাতে অনেকেই দ্বিধায় ভোগেন, ফলের রস (Fruit Juice) খাবেন নাকি ওআরএস বা খাবার স্যালাইন (ORS/Oral Rehydration Solution)? পুষ্টিবিদদের মতে, এই দুই পানীয়রই রয়েছে ভিন্ন ভিন্ন গুণাগুণ।
আখের রস উপকারী হলেও যে ৬ ধরনের মানুষের জন্য ক্ষতিকর
তীব্র দাবদাহে এক গ্লাস ঠান্ডা আখের রস (Sugarcane Juice) মুহূর্তেই শরীর ও মনে প্রশান্তি আনে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, আয়রন ও পটাশিয়ামে ভরপুর এই পানীয়টি প্রাকৃতিক এনার্জি ড্রিংক হিসেবে পরিচিত। তবে সাম্প্রতিক এক প্রতিবেদনে টাইমস অব ইন্ডিয়া (Times of India) জানিয়েছে, প্রাকৃতিক হলেও আখের রস সবার জন্য উপযুক্ত নয়। বিশেষ করে এতে থাকা উচ্চমাত্রার প্রাকৃতিক চিনি এবং ক্যালোরি নির্দিষ্ট কিছু মানুষের জন্য বড় ধরনের স্বাস্থ্যঝুঁকি (Health Risks) তৈরি করতে পারে।
নববর্ষে কালোজিরা ভর্তায় মেশান ৭ উপকরণ: জানুন জাদুকরী স্বাস্থ্য উপকারিতা
আজ বাংলা নববর্ষ (Bengali New Year)। পহেলা বৈশাখের এই আনন্দময় দিনে বাঙালির খাদ্যতালিকায় পান্তা-ইলিশের পাশাপাশি হরেক রকম ভর্তা একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। নতুন বছরের শুরুতে সুস্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে পাতে রাখতে পারেন কালোজিরার ভর্তা (Black Seed Paste)। পুষ্টিবিদদের মতে, মৃত্যু ব্যতীত সব রোগের মহৌষধ হিসেবে পরিচিত কালোজিরা কেবল রসনা তৃপ্তিই করে না, বরং শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতেও অতুলনীয়।
শুধু পহেলা বৈশাখে নয়, নিয়মিত পান্তা ভাত খাওয়ার বিস্ময়কর স্বাস্থ্য উপকারিতা
পান্তা ভাত (Fermented Rice) বলতেই আমাদের চোখে ভেসে ওঠে পহেলা বৈশাখ বা গ্রামীণ ঐতিহ্যের ছবি। কিন্তু আধুনিক পুষ্টিবিজ্ঞান বলছে, পান্তা ভাত কেবল উৎসবের খাবার নয়, বরং এটি একটি সুপারফুড। গরমের সকালে শরীর ঠান্ডা রাখা থেকে শুরু করে পেটের জটিল রোগ সারাতে পান্তা ভাতের জুড়ি নেই। রাতভর ভাতে পানি দিয়ে রাখলে যে ফারমেন্টেশন বা গাঁজন প্রক্রিয়া ঘটে, তা ভাতের পুষ্টিগুণকে বহুগুণ বাড়িয়ে দেয়।