আলজিয়ার্সে শেষ হলো তিনদিনের কালিনারি আর্ট ফেস্টিভ্যাল
রাজধানী আলজিয়ার্সে শেষ হলো তিনদিনের কালিনারি আর্ট ফেস্টিভ্যাল। রান্নার জ্ঞান বিনিময়ের প্রসার ঘটানোর পাশাপাশি সাংস্কৃতিক ও ঐতিহ্যবাহী রন্ধনশিল্পের উদযাপন লক্ষ্য এ প্রতিযোগিতার। রান্না আর রন্ধনশৈলীর পার্থক্য বোঝাতে উত্তর আফ্রিকার দেশ আলজেরিয়ায় এক হয়েছিলেন বিভিন্ন দেশের পাকা রাঁধুনিরা। শুধু খাওয়ার উদ্দেশে নয়, রান্নার স্বাদ থেকে শুরু করে পরিবেশন পর্যন্ত সবখানে ফুটিয়ে তুলছেন নিজ নিজ দেশের ঐতিহ্য। উৎসবে ঐতিহ্যবাহী খাবার নিয়ে আলজেরিয়ার রন্ধনশিল্পীদের সাথে প্রতিযোগিতায় নামেন আরও ১৪ দেশের বাঘা রাঁধুনিরা।
ঢাকায় চাকমা খাবার
চাকমাদের খাদ্যাভ্যাসের সঙ্গে প্রকৃতির যেন এক অদ্ভুত মেলবন্ধন। ঋতুভেদে প্রকৃতি যেভাবে বদলায় তেমনি পাল্টে যায় তাদের খাদ্যতালিকা। আবার রান্নায়ও ব্যবহার হয় প্রকৃতিরই বিভিন্ন উপাদান। এসব খাবারের রান্নার প্রক্রিয়াও বেশ বৈচিত্র্যময়। হেবাং চাকমা শব্দ। যার অর্থ ভাপে রান্না করা বা সেদ্ধ করা। পাহাড়ি বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে হালকা মশলা আর অল্প তেলেই সচরাচর রান্না করতে ভালোবাসেন চাকমারা। তাদের সেসব খাবার ও রান্নার কৌশল জানাবো আজ।
বেইলি রোড ট্রাজেডিতেও টনক নড়ছে না
মাত্র তিনদিন আগের দগদগে স্মৃতি নিয়ে বেইলি রোডে দাঁড়িয়ে আছে পুড়ে যাওয়া গ্রিন কোজি ভবন। এই ঘটনার পর আবাসিক ভবনে রেস্তোরাঁ ব্যবসার বৈধতা নিয়ে নানা আলোচনা-সমালোচনা হলেও বিকারহীন ঐ এলাকার অন্যভবনগুলো। ক্ষতিগ্রস্ত ভবনের পাশেই মিললো অনিয়মের ছড়াছড়ি।
চট্টগ্রামে তীব্র গ্যাস সংকট, দুর্ভোগ চরমে
চট্টগ্রাম নগরে কয়েক মাস ধরে গ্যাস সংকট থাকলেও গত ৩-৪ দিনে তা তীব্র আকার ধারণ করেছে । এতে বাসাবাড়ি থেকে শুরু করে সিএনজি ফিলিং স্টেশন ও শিল্প কারখানায় চরম দুর্ভোগ দেখা দিয়েছে।